8寸披萨直径约20厘米左右，饼底通常需要200克左右面粉。这个标准是按家庭做法算的，披萨店可能稍微重一点。

为什么是这个答案呢？首先得搞清楚8寸是直径还是面积。根据国家标准，披萨尺寸都是按直径算的，1寸等于2.54厘米，所以8寸就是8×2.54=20.32厘米。饼底克数主要看厚度，普通家庭做8寸薄底用180-200克面粉，加5克酵母、10克糖、20克盐、30克水。比如某网红食谱数据，200克面粉能做直径20厘米的饼底，厚度0.5厘米。如果做厚底披萨，得加20-30克面粉，比如某连锁店配方是220克面粉做8寸厚底。注意不同地区习惯不同，北方人可能偏硬用稍多面粉，南方人偏软少用点。所以答案要分情况说明，不能一概而论。