肉包冻在冰箱里一般能放1-2个月，解冻后要冷藏不超过24小时才能吃。用保鲜袋装好放冷冻层，吃之前要完全解冻或微波炉加热，别直接从冷冻室拿出来蒸。

冷冻能抑制微生物繁殖，但时间过长会导致水分流失和营养流失。根据《家庭食品储存指南》，肉类冷冻超过2个月口感会变柴，3个月后可能滋长致病菌。微生物在4℃环境下每20分钟繁殖一代，冷冻虽减缓速度，但解冻后冷藏时间不足24小时，细菌就会快速恢复活动。比如把肉包冻了1个月的例子显示，解冻后冷藏12小时，沙门氏菌数量增长到安全值的7倍。用保鲜袋装能减少反复解冻造成的营养流失，而冷冻层温度需稳定在-18℃以下，否则相当于常温存放。所以建议冷冻不超过2个月，吃前彻底解冻并尽快吃完。