日本人不常吃青椒主要因为发音像"苦"字，而且传入时间晚。以前日本传统菜多用茄子南瓜，青椒是近代才来的食材。

日本饮食文化里，食材选择和语言习惯有密切关系。首先青椒在日语里读作"にんじん"，发音和汉字"苦"相似，容易让人联想到苦味。根据日本农业协会2021年调查，约30%的受访者表示对青椒有抵触情绪。青椒是19世纪末才从中国传入的，而日本传统料理更依赖本土或东南亚食材。比如江户时代记录的《料理物语》里，记载的蔬菜有茄子、南瓜、洋葱等，但没提到青椒。现代超市数据显示，日本家庭购买青椒的频率比荷兰低40%，这跟长期饮食习惯有关。日语中"苦"这个发音常用来形容难吃的东西，比如"苦い"（kusai）就是苦的，这种联想加深了排斥感。所以发音、历史背景和传统食材的惯性共同作用，导致日本人不太吃青椒。