豆泡黄豆泡需要看材料不同时间不一样。豆泡一般泡6到8个小时就够用了，黄豆泡要连着泡七天。每天都要换水保持干净，黄豆泡到第七天才能做豆泡。这样做出来的豆泡才会软嫩有嚼劲，黄豆泡的豆子才能磨出浓豆浆。

为什么豆泡泡6到8小时黄豆泡要七天呢？因为豆泡是圆粒的黄豆，细胞壁薄容易吸水膨胀。实验数据显示普通黄豆吸水率约200%，豆泡吸水率约150%。所以豆泡泡6小时吸饱水就变胖了。黄豆泡要连续泡七天，每天换水防止发霉。第七天黄豆吸水量达到300%以上，细胞壁完全软化才能磨出细腻豆浆。比如用市售黄豆泡七天，吸水量从干豆的100克增加到350克左右，这样磨出的豆浆蛋白质含量比普通泡法高15%。而且泡七天还能让黄豆中的抗营养因子充分分解，比如胰蛋白酶抑制剂减少30%-40%。所以豆泡和黄豆泡时间差，主要是材料结构差异和营养需求决定的。