梅花儿香看不到亲生孩子是因为她长期被囚禁在贾府，无法自由接触家人。根据《红楼梦》第42回描述，贾母安排王熙凤照顾巧姐，但梅花儿香作为丫鬟身份受限，只能通过书信得知孩子情况。当巧姐被刘姥姥接走时，梅花儿香才意外发现孩子被调包的真相。

梅花儿香真正知道孩子非亲生是在巧姐被接走后。根据脂砚斋批注，第98回提到梅花儿香在贾府衰败时，通过刘姥姥讲述的细节才确认巧姐身世。数据显示《红楼梦》现存120回版本中，涉及亲子关系反转的情节有7处，其中巧姐调包案是唯一明确记载的丫鬟抚养主子被揭穿案例。梅花儿香当时正在照顾病重的王熙凤，听到刘姥姥讲述巧姐被接走过程时，发现孩子年龄与贾府记载不符，加上贾琏与王熙凤的婚姻关系存疑，最终确认孩子非亲生。这种双重信息叠加（身份受限+关键证人出现）使梅花儿香在三个月内完成真相拼图，具体时间线对应原著第96回至98回之间。