大概两三百分之一千的蛋糕体用淡奶油抹面就行，8寸戚风蛋糕需要200到300克淡奶油。如果面糊太稀就多加点，太稠就少加点，抹完能包住手指尖不滴落就合适。要记得淡奶油打发到六分状态再抹，不然容易塌陷。

为啥是这个量呢？因为8寸戚风蛋糕的总体积大约1000毫升，按照20%-30%的比例换算就是200-300克。淡奶油不足的话抹面会干裂，太多的话抹完蛋糕会塌陷。比如某烘焙书的数据显示，每1000克蛋糕体用200克淡奶油抹面刚好，所以8寸蛋糕用这个量最保险。打发到六分状态是因为全打发会出水，六分状态能挂住蛋糕表面不滴落。比如我上次做8寸用250克淡奶油，抹完直接倒扣不塌，说明这个量是对的。要是面糊太稀可以加到280克，太稠就减到220克，总之要抹完能包住手指尖不滴落就行。