吃醋泡黄豆大概一周能感觉到轻微变化，坚持喝一个月左右效果更明显。每天喝三十克左右，配合正常饮食和运动，可能帮助减少脂肪堆积。

醋泡黄豆能促进肠胃蠕动，因为醋里的酸性物质和黄豆里的膳食纤维搭配，容易让身体代谢加快。有研究显示，连续喝醋泡黄豆三十天的人，平均腰围减少2-3厘米，体重下降2-4斤。不过效果因人而异，比如代谢慢的人可能需要更长时间。而且黄豆泡醋后产生的低聚糖能调节胆固醇，但单靠这个不能替代运动和控食。比如有位上班族连续喝两个月，每天早餐前喝三十克，配合每周三次慢跑，三个月总共减了8斤。但要注意别喝太多，过量可能伤胃。所以想要瘦身的话，最好搭配均衡饮食和适量运动，这样效果更稳定。