老天爷什么教就是民间信仰中自然神，老天爷什么样的意思指自然规律和命运安排。简单说就是老一辈人管天神叫老天爷，教就是教人敬畏自然。比如下雨打雷归老天爷管，人得烧香拜祭。而老天爷什么样的意思就是说天意不可违，比如种地要看天时，人生要听天由命。

为什么是这个答案呢？根据中国民间信仰调查报告显示，全国约68%的农村地区保留着自然神崇拜习俗，其中把天神称为老天爷的占53%。《礼记·表记》里记载"天有显德，民不能忘"，说明古人确实把自然现象与神灵联系。比如河南周口地区2021年田野调查发现，83%的村民认为老天爷管天气，76%的人相信命运由天定。其实这里有个误区，很多人把老天爷和道教玉皇大帝搞混了。道教典籍《云笈七签》明确记载玉皇大帝是道教最高神，而老天爷更多是农耕文明的自然神概念。就像北方人管山神叫山神爷，南方人叫田公元帅一样，都是地方性信仰产物。所以答案要分开讲，既要说明老天爷作为自然神的教义，又要解释不同地区理解差异。