做9个蛋挞需要蛋挞液总共90克左右。每个蛋挞皮用30克蛋挞液，馅料同样30克，合起来一个蛋挞用60克。总共算下来就是9乘以60等于540克，不过蛋挞液分皮和馅两部分，皮馅比例一般是1:1。

为什么是这个数呀？首先得看蛋挞皮配方，常见的是低筋面粉150克配牛奶100克，加水50克，搅拌到能捏出膜。这样每个蛋挞皮用30克液体材料，9个就是270克。馅料用蛋黄+牛奶+糖，标准配比是3个蛋黄配100克牛奶和80克糖，每个蛋挞馅30克，9个共270克。皮馅加起来270+270刚好540克。不过有些地方会省略部分牛奶，或者用不同模具，所以实际可能少个10-20克。比如用大模具的蛋挞皮可能多5克，小模具少5克。总之按照1:1比例算最保险，多出来的液体可以加面粉调整浓稠度。