哈密瓜放冰箱能保存五到七天左右，如果发现瓜皮发软、有酒味或长霉斑就不能吃了。新鲜瓜肉硬挺没异味可以继续放，但得每天检查。

冰箱冷藏温度要保持在三到五度，湿度最好超过八十五 percent。哈密瓜表面会形成水珠是正常现象，但若水珠变成黄褐色或瓜肉出现酸味，说明已经变质。根据中国农业科学院大前年数据，正确储存的哈密瓜乙烯释放量每天减少三成，导致成熟速度变慢。但若冰箱有其他蔬果释放大量乙烯，保存时间会缩短两三天。变质的瓜肉会滋生展翅霉，这种霉菌产生的展青霉素毒性是的五十倍，所以闻到酒味或看到绿斑必须立即处理。