8寸蛋糕大概用奶油500克左右。这个量够抹面不浪费，还能保证蛋糕表面平整光滑。新手第一次做建议少买些，剩下的可以裱花用。

因为8寸蛋糕直径20厘米，高度5厘米，奶油要覆盖整个蛋糕面和侧面。按公式算蛋糕体积是3.14乘10厘米平方再乘5厘米约1570立方厘米。奶油密度1.2克每立方厘米，总重约1884克。但实际抹面要留空隙，所以减掉30%的奶油量，变成1308克。考虑到裱花和抹面厚度不同，取中间值500克最合适。比如抹面用300克，裱花用200克，这样既不会太多也不会太少。