8寸蛋糕要准备400克到650克奶油，淡奶油的话大概需要0.3到0.6升。先得知道蛋糕模具的尺寸，8寸直径20厘米，高度5厘米左右。奶油占整个蛋糕体积的三成到五成，所以得算清楚蛋糕能装多少面粉，再按比例来。

蛋糕模具能装大约1500毫升面粉，奶油占四成的话就是600毫升。淡奶油1升约等于800克，所以600毫升大约是480克。不过有些师傅喜欢多放点奶油，七成的话就是1050毫升，换算成淡奶油就是850克。这里要记住奶油密度比水大，所以毫升和克数不能直接对等。比如0.5升淡奶油实际是400克，但有些品牌可能密度有差异，建议按包装说明换算。