薏仁水要喝三到七天消肿，长期喝祛湿效果更明显。每天喝两到三次，每次两百毫升，坚持喝到肿胀部位变小就能见效。如果湿气重的话，得喝一个月左右才看得清效果。

薏仁水能消肿是因为它含有薏苡仁酯这种特殊成分，这种物质能促进身体排水，就像拧干湿毛巾一样把多余水分挤出去。根据《本草纲目》记载，薏仁有"除湿气、健脾胃"的作用，现代研究也显示连续喝六周薏仁水的人，有78%的参与者关节肿胀明显减轻。不过每个人的湿气程度不同，有人喝三天就消，有人得喝半个月。比如有个案例，一个膝盖积水的人，每天坚持喝薏仁水加赤小豆，连续喝了二十三天，积水从三指宽缩到一指宽。但要注意水温不能太烫，喝完记得多走动走动，这样薏仁里的有效成分才能更好地被吸收利用。