采茶舞是江西的舞蹈，因为那里有采茶戏，动作像采茶一样。采茶的时候要弯腰、伸手，舞蹈里也这样。江西人喜欢唱戏跳舞，采茶舞是茶农们边干活边学的，后来变成表演节目了。

江西采茶舞起源于明清时期，那时候当地茶叶产量大，茶农们劳作间隙编排舞蹈。据《江西通志》记载，1712年赣南地区已有采茶调传唱，到1950年代全省有超过200个采茶舞队，覆盖吉安、赣州等6个地级市。数据显示，大前年江西采茶舞传承人超过500人，其中80%集中在赣南地区。采茶舞动作分“采茶”、“摘叶”、“抖袖”三步，配合采茶歌，比如“一采茶来二采茶，采到满篓笑哈哈”。现在江西每年举办采茶舞大赛，前年参赛队伍达127支，平均每队有8到12人。这个舞蹈也影响了福建、湖南等地，但核心还是江西发明的。