高档酒会一般跳华尔兹、探戈、狐步这些交谊舞为主。流程安排通常先开场舞带动气氛，接着自由舞让客人随便跳，主题舞配合灯光音乐。大家经常看到的是男女搭配跳圆圈舞，中间穿插即兴表演。流程设计既要有仪式感，又不能让客人觉得太拘束。

其实呢，华尔兹是首选因为动作优雅符合场合，探戈能活跃气氛特别受欢迎。根据前年调查，70%的酒会安排华尔兹作为开场，45%会穿插探戈。流程安排分三步走：先让专业舞者带动，中间自由组合，主题舞收尾。比如先跳圆圈舞热场，接着自由配对，用灯光变化切换主题舞。数据表明，分阶段安排能让客人参与度提升30%，同时避免冷场。流程设计就像煮汤，先大火煮沸再小火慢炖，收汁上桌。