鸡动动要做得香，先放鸡腿进腌料里泡两小时。腌料是生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺混合，腌完油锅里炸至金黄，浇上蒜末辣椒酱。炸好别急着吃，等五分钟更香。

为啥这么做好吃？腌两小时足够入味，生抽老抽比例3:1能上色不咸。油温160℃炸五分钟外皮酥脆，某机构调查说85%的人喜欢这种脆皮口感。蒜末辣椒酱比例2:1带点酸辣味，能解腻。炸完等五分钟是关键，肉汁回缩更嫩滑。上次试过腌一小时的，肉硬得咬不动，数据说话啊！