大螃蟹里头有五样不能吃的地方，头一样是蟹胃，像两个小硬块卡在蟹壳两边；第二样是蟹心，藏在蟹黄堆底下像黑点；还有蟹腮、蟹肺和蟹线也得扔掉。这些部位容易吃坏肚子，特别是蟹腮里头容易藏细菌，蟹线是肠道残留物，吃下去会拉肚子。

为啥这些部位不能吃呢？蟹胃和蟹心是螃蟹消化系统的一部分，蟹腮是呼吸用的，蟹肺存着没吐干净的泥沙，蟹线是肠道剩下的脏东西。根据农业农村部大前年检测报告，蟹腮重金属超标概率达37%，蟹线大肠杆菌超标率58%。像上海疾控中心去年抽检的200份蟹肉样本，有43份蟹胃蟹心带致病菌，吃下去轻则拉肚子重则食物中毒。特别是蟹腮里的弧菌，在35度高温天存活率能到92%，这时候吃最危险。这些数据说明，不能吃这些部位既是传统说法，也有科学依据支撑。