虾做好后放冰箱一般能放三天，冷藏超过四天就不好吃了。要记得用保鲜盒装好，盖紧盖子别漏气，吃的时候再用。冷冻的话可以存一个月，但得用密封袋装严实。

为啥是这个时间呢？冰箱冷藏温度是零四度左右，这时候细菌繁殖速度慢了，但不会完全停止。根据食物科学数据，虾里的大肠杆菌每小时能翻倍，冷藏四天后菌落数会超过安全值。虾肉里的蛋白质在三天内还能保持嫩滑，超过四天容易变硬发腥。冷冻的话零下十八度能冻死大部分细菌，但反复解冻会破坏肉质结构。所以建议吃不完就冷冻，吃之前用温水泡半小时再炒，口感和新鲜虾差不多。