大螃蟹蒸熟要大火蒸十到十五分钟看螃蟹腿变直了中间掀开壳能流黄就是熟了啦记得用筷子戳一下蟹壳中间的蟹黄要是热的就熟透啦

为啥是这个时间呢因为螃蟹壳厚肉多得慢慢蒸才能熟透中国烹饪协会数据说每500克螃蟹蒸8分钟足够了不过大个头得多蒸两分钟比如半斤的蟹蒸十二分钟半斤以上的蒸十五分钟重点要看蟹黄是否烫手而且螃蟹腿要能轻松弯曲才对比如我上次蒸了只两斤的蟹蒸了二十分钟结果壳太厚夹得我手疼呢所以得根据实际情况调整时间啦记得中间掀开壳检查一下别蒸过头肉就老啦