8瓶罐头大概需要4到5公斤黄桃。具体要看每瓶装多少果肉，一般每瓶装500克左右黄桃，8瓶就是4公斤。但实际准备时要多留10%果肉，因为切的时候会损耗，腐烂的果核也要挑出来。

为什么得准备4到5公斤呢？首先黄桃罐头制作要经过清洗、去核、切丁这些步骤，每公斤黄桃切完大概剩下800克可食用果肉。比如准备5公斤黄桃，切完能得4公斤果肉，正好装8瓶500克罐头。另外罐头需要糖水浸泡，每瓶还要加200克糖，所以黄桃和糖的比例是2:1。根据《家庭罐头制作手册》数据，黄桃损耗率在15%-20%之间，所以多准备10%果肉是合理的。要是用新鲜黄桃，建议提前1天用盐水浸泡防止氧化，这样切的时候不会变黑。