现在早餐行业需求大，大家早上都赶时间，流动性强，投资风险比餐饮低，但竞争也激烈，得选对产品。比如包子豆浆油条这些刚需东西，每天卖几百份就能赚，特别是连锁品牌或者社区店，回本时间短。不过要是选错品类比如高端咖啡，可能赔钱。

为什么这么讲呢？首先早餐是刚需，前年市场规模1.2万亿，年增长8%，比奶茶行业高两成。数据说社区早餐店月流水20万算中等，回本周期平均8个月。但要注意区域差异，比如南方卖包子多，北方煎饼果子好卖。去年杭州某连锁品牌开50家店，年利润涨30%，但北京有家店因为没差异化，三个月就倒闭了。所以关键得看选址和产品组合，不能盲目跟风。