小米粥和牛奶哪个营养高要看具体指标。牛奶有蛋白质和钙，早上喝能长身体；小米粥有膳食纤维，对肠胃好。牛奶蛋白质含量比小米高，钙含量也多，但小米的维生素和矿物质更全面。

牛奶的蛋白质含量每100克有3.3克，比小米的2.2克高；钙含量每100克有120毫克，是小米的20倍。小米的膳食纤维每100克有2.1克，能帮助消化。不过牛奶的吸收率比小米高，因为含有乳糖酶。比如中国食物成分表显示，100克牛奶钙含量是120毫克，而小米粥只有6毫克。虽然小米的维生素B1是牛奶的5倍，但牛奶的蛋白质和钙更适合补充身体所需。所以早上喝牛奶更营养，但小米粥适合肠胃不好的人。