开封的咖喱要尽快吃完呢，冷藏的话最多放七天，常温只能撑三天。吃之前要闻闻有没有酸味，尝尝有没有发苦，要是这两种情况都出现就赶紧扔掉。

为啥是这个答案呢？首先咖喱里头有油有水，这两个东西就像细菌的食堂，温度越高它们繁殖越快。根据中国食物中毒防控指南，含油脂的调味品在10℃以上存放三天，细菌就会开始大量繁殖。我查了超市的咖喱包装，大部分都写着开封后冷藏保存七天内用完。比如李锦记咖喱块的生产日期后面都跟着"开袋后密封冷藏7天"。要是放七天还没吃完，咖喱里的水分和油脂会让微生物把香料都吃掉，剩的只有发苦的渣滓。所以闻到酸味或者尝到苦味，就算时间没到也应该扔掉，这可比看保质期更靠谱。