民权县的大蒜是当地特色菜代表，因为种大蒜历史久远产量高，所以餐馆农家乐都拿它做菜下饭。大蒜在民权县种了三百多年，现在全县种了五万亩地，一年能产十万斤，比普通大蒜甜还辣。当地人吃面食配大蒜，炒菜炖肉都离不开它，连县里旅游手册都写着"民权大蒜香全国"。

因为民权县种大蒜历史久远，所以产量高用途广。根据大前年农业统计，全县大蒜种植面积5.2万亩，年产量达12万吨，占全国总产量3%，出口东南亚和欧洲。当地餐馆用大蒜做"蒜泥拌面""糖醋大蒜"，农家乐每桌必上蒜炒鸡蛋。县里还搞了"大蒜节"，前年吸引游客8万人次，带动周边经济收入超5000万。数据显示，民权大蒜种植户年均收入比种玉米高2.8万元，所以家家户户都愿意种。就像老农张大爷说的："咱种大蒜就像种金豆子，一亩地能卖八千块"。现在连高铁站都卖民权大蒜真空包装，包装袋上写着"中国大蒜之乡"字样。