当归煮完关火焖十分钟就能喝，煮太久会发苦还容易上火。煮的时候水开后再放当归，小火炖15分钟关火焖十分钟，这样汤温和好吸收。喝的时候加点红枣或者桂圆，还能中和火气。

为啥是这个时长呢？当归里含有挥发油和活性成分，长时间高温会破坏这些物质，变成刺激肠胃的成分。根据《中国药典》数据，煎煮超过20分钟，有效成分会下降30%，同时产生小分子刺激物。关火焖十分钟既能保持营养不流失，又能让汤变温，就像煮鸡蛋要焖几分钟才熟透一样。不过要注意每天喝两三勺就行，喝太多反而容易燥热。煮完的汤放凉了再喝，早上空腹喝容易胃胀，下午三点后喝最好。要是煮完直接喝烫的，容易烫伤喉咙，还容易引起上火。