微波炉考肉一般要烤15到20分钟，考肉是先用微波炉解冻肉块，再转高火加热让肉表面焦黄。烤肉则直接放肉块转中高火，每厘米厚肉烤1分钟，比如2厘米厚的肉烤2分钟。考肉侧重外皮酥脆，烤肉侧重整体受热均匀。

为什么考肉要烤更久？考肉先解冻后加热，微波炉解冻功能只能让肉内部温度缓慢上升，所以需要转高火让表面水分蒸发形成焦壳。数据显示微波炉解冻后肉中心温度约30℃，要达到75℃安全食用温度需额外加热。烤肉直接加热时，肉内部温度上升更快，但表面容易过焦，所以用中高火（800-1000W）每厘米1分钟控制火候。比如烤3厘米厚的牛排，先解冻转高火20分钟考出焦黄表皮，再转中火5分钟让中心熟透。考肉总时间比直接烤长30%-50%，但外皮更酥脆，适合做烧烤风味。