蒸鱼微波炉久蒸鱼，一般需要5到10分钟。先把鱼放在盘子里，水放平锅盖，大火转5分钟，转完再开盖看看。如果是大鱼多转2分钟，小鱼少转1分钟，这样鱼肉嫩不老。

因为鱼肉薄的话微波热得快，所以时间不能太长。根据微波炉功率不同，1000瓦炉子每分钟能穿透2厘米肉，500瓦穿透1厘米。比如蒸1厘米厚的鱼，500瓦转5分钟，1000瓦转3分钟。参考《家庭微波菜谱》数据，蒸鱼最佳温度是75度，微波5分钟能让鱼肉中心温度达到68度，再转3分钟就能到75度。所以小鲈鱼5分钟够，大鲈鱼要8分钟。注意转完要开盖焖1分钟，这样鱼肉更松软。