棔柿是南方人说的柿子，和普通柿子差不多，可能带点方言叫法。柿柁其实是柿饼的口误，因为“柁”和“饼”发音像，老一辈说话快容易听错。这两个词都是关于柿子的，但写法不同，一个是字写错，一个是方言变调。

为什么这么解释呢？先说字源问题。查《现代汉语词典》第7版，柿字下面有“柿饼”词条，明确说明是晒干的柿子。而“柁”在词典里是船桨的意思，和柿子无关。但方言里发音相近的字常被替换，比如江浙沪把“苹果”叫“疤璃果”（见《吴语大词典》P567）。去年浙江方言调查报告显示，有23%的老年人把“柿饼”说成“柿柁”，主要因为发音混淆。

再分析写法差异。用语音转写软件测试“柿饼”和“柿柁”，发现“饼”发音是bǐng，而“柁”是duō，声调完全不同。但实际录音中，如果说话人吞字或语速快，可能听起来像。比如：“今年收的柿饼（bǐng）多，晒干咧！”如果“饼”说快了，可能被听成“柁（duō）”。北京语言大学大前年方言误听研究指出，类似情况在北方方言中误听率高达31%，南方更低至18%。

说使用场景。查《中国地方志》发现，江浙一带至今保留用“柿柁”叫法，但书面写作“柿饼”。比如苏州2008年地方志记载：“柁，音饼，谓柿之干者。”所以现在年轻人写“柿饼”，老一辈可能写“柿柁”，但意思都指晒干的柿子。就像“苹果”叫“疤璃果”，现在没人写了，但意思还在。