木瓜蒸蛋蒸8到10分钟能做好吃水开后再放木瓜这样蛋滑嫩瓜甜不烂。先打蛋液加糖水搅匀再铺木瓜片上锅盖保鲜膜防粘大火蒸。别蒸太久 else蛋会老瓜会烂口感就差了。

蒸蛋时间太短蛋不熟太长就老数据说65到68度最合适鸡蛋蛋白凝固需要这个温度所以蒸8到10分钟能保证口感和营养木瓜蒸太久会出水影响味道。先大火蒸2分钟定型再转中火接着蒸6分钟关火焖30秒这样火候更均匀。木瓜选青皮甜的蒸出来更清甜不酸涩。蛋液和水的比例要1:1.5 else蛋太稠咬不动。保鲜膜扎几个眼防水汽凝结在表面影响卖相。根据锅具大小调整时间，电饭煲蒸8分钟普通锅10分钟。蒸好后淋点香油增香还能防粘勺。