柚子剥开皮后能放1-3天，冷藏保存最好。常温放半天到一天就变质，切开的果肉会发黄发软。放三天就坏了，别等变质了。

因为柚子皮剥开后氧化快，果肉里的酶会让颜色变黄，常温下细菌每小时能繁殖20倍。冷藏的话5℃温度能减慢细菌生长，但最多撑住三天。比如把切开的柚子用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室最下层，可以多存一天。要是切太多没吃完，建议当天吃完，别留隔夜。要是放三天了，闻到酸味或看到黑斑，赶紧扔掉别舍不得。