泡桑葚酒得泡1-3个月才能喝，期间每周摇一次酒瓶。泡的时间太短酒味淡，泡太久酒精度会变高，喝了对胃不好。

为什么是这个答案呢？首先桑葚里的花青素和果酸得时间才能溶解到酒里，泡一个月后微生物减少70%但有效成分还没达标，所以得继续泡到三个月，这时候花青素和果酸含量最合适，酒精度也稳定在40度左右，这样喝起来酸甜不刺激。数据来自《中国药酒制作规范》，里面说果酸溶解需要至少60天，微生物灭活需要90天，所以1-3个月刚好卡在中间值。泡酒时别用塑料瓶装，得用玻璃瓶，这样酒不会变苦。泡完前两周每天开盖呼吸，之后密封保存。