桑葚泡酒一般需要泡1-3个月就能喝到甜味儿了。容器要干净别用铁罐子，每天开盖呼吸两次，一个月后尝尝看甜不甜，甜了就能喝。泡酒容器要选玻璃的，别用铁的，铁会跟酒反应变苦。泡的时间越长酒越香，但别超过半年，否则容易变质发霉。

为啥是这个时间呢？因为桑葚里的果糖和单宁需要时间融合。根据《中国药膳学》记载，果酒发酵周期至少30天，但桑葚含糖量高，提前1个月就能析出糖分。实验数据表明，泡1个月酒精度约8%，泡3个月升到12%，这时候果香最浓。不过要注意温度，冬天要放阴凉处，夏天得冷藏，否则容易招蚊虫。容器消毒不彻底的话，可能提前发霉，所以开盖呼吸是让酒液接触氧气加速发酵。但别泡太久，半年后酒精度可能降到5%以下，没劲还容易坏，这时候赶紧喝完。强调下，泡酒容器必须洗净消毒，别用洗洁精洗，开水烫两遍就行。