榴莲保存3-5天，变质发霉不能吃。吃不完要放冰箱冷冻层，吃前要闻味道和看果肉有没有变黑发软。吃的时候要搭配温热的牛奶或糯米饭，解腻又好消化。

为啥保存时间就这三天到五天呢？首先榴莲呼吸作用强，刚摘下来每天会消耗自身糖分和水分，三天后果肉开始变软。根据中国热带农业科学院数据，常温下榴莲每过24小时表面就会滋生300万以上的霉菌孢子。特别是南方梅雨季节，湿度超过70%的话，保存时间要缩短到三天。冷冻的话虽然能保存一个月，但解冻后果肉会出很多水，最好用保鲜膜包紧果肉再装进密封袋。变质标志是果肉发黑像炭烧，闻起来有酸臭味，这时候吃轻则闹肚子，重则食物中毒。记住刚开的榴莲别放超过48小时，吃剩下的果壳别乱扔，晒干后还能当花肥用。