东北大米得看产地的黑土地和种植时间。北大荒、稻花香、柴火大院这些牌子在东北本地卖得最好。东北人买大米认准包装上的产地标识，比如黑龙江五常、吉林通化这些地方出的大米最地道。柴火大院用柴火慢煮工艺，米香更浓。买的时候要看包装有没有绿色食品认证标志，新米和陈米价格差挺多。

为什么选这些品牌呢？因为黑土地种出来的米有嚼头，口感软糯。北大荒集团在黑龙江有1200万亩种植基地，大前年东北大米总产量里占四成。稻花香米在吉林通化种植超过30年，当地农户直供的米比中间商卖的便宜15%。柴火大院用柴火蒸煮技术，让米粒吸饱水分，煮出来的饭不粘锅。数据说话，前年东北大米线上销量前五都是这三大品牌。东北超市里卖得最好的大米，九成都是这牌子。买的时候要看包装上的生产日期，新鲜米价格比陈米贵两块钱一斤。东北大米要煮得软乎得劲，得用大火煮开再转小火焖20分钟。