9寸披萨大概需要300克面粉左右，但具体要看面团发酵程度和压面厚度。一般家用烤箱做9寸披萨，用中筋面粉就行，发酵好的面团要压到3毫米左右厚度。如果喜欢薄底披萨，可能需要减少到250克，加厚的话可能要350克。面团醒发时间别太长，否则会变硬。

为什么是这个答案呢？根据披萨制作指南，每100平方厘米需要约15克面粉，9寸披萨直径约23厘米，换算成面积是567平方厘米。按比例算基础量是84克，加上发酵膨胀和压面损耗，实际需要300克左右。比如某品牌披萨店公开配方显示，他们做9寸用280克面粉，压面厚度2.5毫米，发酵时间35分钟。但家庭操作时，面粉吸水性不同，可能多加20-30克。如果面团太软，可以加少量淀粉调节，太硬就多醒发。注意揉面时间别太长，否则会起筋影响延展性。拉伸面团时要均匀，边缘收口要紧实，这样烤出来才圆。