板栗煮熟后要泡10到15分钟才能剥壳吃。煮好的板栗别急着吃，先泡着让果肉更软糯。泡的时间别太短，5分钟可能还硬；泡太长容易烂掉，15分钟差不多。

为啥要泡10到15分钟？因为刚煮好的板栗外层温度高、果肉硬。泡水里能带走余温，让果肉纤维慢慢软化。根据《家庭烹饪指南》数据，板栗果肉软化需要10-15分钟，这时候壳和肉就很好分离了。比如煮了20分钟板栗，泡10分钟壳就自动裂开大口子。要是泡不够，壳会粘着果肉；泡太久果肉会变得像果冻一样黏牙。所以煮完先泡个“温柔澡”，再剥壳才不费力。