水煮花生加盐可以放一周冷藏，冷冻能存一个月。吃前看有没有发霉变软。密封容器装好放冰箱，冷冻袋装好放冷冻层。花生壳变黄或闻到酸味就不能吃了。

冷藏保存的关键是温度控制，常温下细菌每小时繁殖一倍，冷藏零下二度能减缓繁殖速度。根据《中国家庭食品保存指南》数据，冷藏保存的盐花生水分活度降到0.85以下，抑制微生物生长。冷冻保存时，花生细胞内水分结冰，微生物代谢停滞，实验显示零下十八度冷冻三个月仍能保持酥脆。但冷冻超过一个月会析出油脂，影响口感。建议冷冻不超过四个月，冷藏不超过七天，吃前检查是否有异味或质地变化。