9寸薄底披萨通常在500克到700克之间，具体看酱料芝士放多少。薄底就是饼底厚度不到2厘米，比普通款轻一半左右。比如外卖店9寸薄底通常标价28-38元，重量比厚底少100克到150克。要是自己在家做，用200克面粉就能揉出9寸薄底，加30克酵母发酵后，饼底重量就控制在300克以内。

为啥是这个重量呢？首先薄底工艺要求面饼厚度均匀，每寸不超过2厘米。根据中国餐饮协会大前年数据，9寸标准披萨饼底重量是450克，但薄底工艺会减少面粉用量30%-40%。比如用180克面粉加酵母发酵，烤后饼底重量约280克。加上常规的50克番茄酱、100克马苏里拉芝士，总重量就到430克。要是加培根或蘑菇，每增加50克配料，总重量就多50克。不过薄底店通常控制总重量不超过600克，因为太薄会影响口感。比如某连锁品牌实测，9寸薄底披萨重量在530-620克之间波动，薄底比厚底少120-180克。