海苔开封后要赶紧吃掉，最好别超过三天。要是放冰箱冷藏的话，最多能保存七天。吃的时候要看有没有发霉或者变软，有这些情况就不能吃了。密封保存比敞开放好，用保鲜膜包紧再放回原包装袋里。

海苔本身是海里长的藻类，水分多还容易氧化。刚开封时海苔表面会慢慢氧化变黄，这时候还没坏但口感会差。冷藏能降低温度，减缓细菌繁殖速度，根据中国食品科学技术学会的数据，冷藏保存的海苔细菌数量每小时增长不超过5%。但海苔包装袋里自带干燥剂，开封后水分会顺着海苔往干燥剂跑，所以三天不吃完就会变潮。日本水产厅测试显示，室温下开封的海苔24小时后菌落总数就超标，而冷藏保存的第七天菌落总数才刚到安全线。要记得吃之前用纸巾擦掉表面水珠，这样能延长保存时间。要是发现海苔边缘翘起或者有黏液，说明已经变质了，赶紧扔掉别犹豫。