腌九斤鸭蛋大概用盐一百八到两斤半。先放盐腌三天，再撒盐封口。鸭蛋壳厚得像石头板，盐分渗进去慢，得多放点。腌好的蛋壳会发黄，蛋黄像油汪汪的太阳。

鸭蛋壳比较厚，盐分要慢慢渗进去。九斤鸭蛋等于四千五百克，按每斤放两两盐算，九斤就是十八两也就是九斤半。腌三天让盐分钻进蛋壳缝，再撒盐封口防虫。鸭蛋壳厚得像石头板，盐分渗进去得用三倍盐量。腌好的蛋壳会发黄，蛋黄像油汪汪的太阳。保质期大概能放半年到一年左右，放得久得盐分够。腌的时候要隔天翻动，让两边都腌均匀。鸭蛋壳厚得像石头板，盐分渗进去得用三倍盐量。腌好的蛋壳会发黄，蛋黄像油汪汪的太阳。