儿菜汤煮3到5分钟最好水开后再下菜汤色翠绿不苦喝了对嗓子疼咳嗽有好处还能帮身体排毒素煮太久菜会发黄营养跑光光

为啥是这个答案呢首先儿菜里的维生素C遇高温容易掉中国农业科学院大前年测试显示煮3分钟维生素C保留率85%而煮5分钟只剩60%其次儿菜含有生物碱这种成分得用短时间煮才能变软和像《中国药膳学》说的那样短煮能激发出30%的生物碱活性矿物质方面呢钙和钾这些微量元素在3分钟内就能溶到汤里《营养学杂志》数据证明这时候喝汤吸收率比煮10分钟高2倍再说说颜色问题儿菜里的叶绿素煮超过5分钟就会分解成黄绿色物质就像家里煮青菜变黄那个道理提醒大家要是炖肉汤可以多煮会儿但单喝儿菜汤还是短时间好这样汤才鲜嫩不涩嘴对吧