炭烤生蚝大概烤5到8分钟，对吧？生蚝壳变红肉就熟了。要是不确定，用筷子戳一下壳，能轻松戳开就得了。

炭火温度高，生蚝壳会变红，这时候就可以吃了。要是时间太长，肉会老，汤汁都流光了。根据美食博主@海鲜达人的测试，800度炭火烤6分钟最香，壳变红肉弹牙。他对比过4分钟和8分钟，4分钟肉还带粉，8分钟肉就柴了。炭火要烧透，底下冒火星子的时候最合适。生蚝买回来得当天吃，新鲜的海水还带着甜味。要是壳没变红，再烤2分钟试试，但别超过8分钟。记住，炭火别灭着烤，冷了就不好吃了。