煮毛豆要煮十五到二十多分钟，水开后再放豆子加两勺盐，中途别盖锅盖。

因为毛豆豆荚比较硬要煮的时间长如果水量不够的话要加冷水这样能保持温度不让豆子煮不熟冷冻的毛豆要煮二十多分钟才能软糯实验显示用大火煮沸后转小火焖十分钟豆荚会完全变软而常温泡发的毛豆需要二十分钟以上才能入味冷水和热水煮出来的豆子口感不一样所以最好用沸水下锅。比如有人测试过冷冻毛豆用冷水煮半小时还是硬邦邦的必须加开水才能软乎。要记住豆子吸水快所以水要没过豆子两指高这样煮出来才不夹生。