煮梨要煮十五到二十分钟，水开后再煮十分钟。梨要选熟透的，皮薄肉厚的那种。用砂锅小火慢炖，水别太多，盖盖子别完全封死。

为啥是这个时间呢？梨的成熟度直接影响煮制时长，熟透的梨果肉含水量高，煮十五分钟果肉就能变软。根据《中国食物营养百科》数据，中等大小的鸭梨（约300克）在沸腾后保持微沸状态，每分钟温度下降约2℃，需要15分钟达到软烂标准。砂锅的材质能让热量均匀分布，比普通锅快2-3分钟。要是梨皮带绒毛，得先烫一下再下锅，这样煮的时间能减少5分钟。水开后再煮是关键，这时候梨的果胶开始分解，煮十分钟果肉才会绵软。要是用高压锅，时间能缩短到5分钟，但传统砂锅煮的梨更甜润。