煮熟的基围虾冷藏能放三四天，超过时间容易坏。冷冻的话可以存一个月，吃之前要完全解冻。煮的时候别放太多油，吃之前用开水烫一下更入味。

为啥说冷藏放三四天呢？因为虾肉里的细菌在4℃环境下每小时就翻倍，三天后细菌数量就超过安全线了。冷冻的话温度降到-18℃以下，细菌繁殖速度就降为零。根据《食品科学》数据，冷藏海虾保质期是72小时，冷冻能到30天。不过冷冻前得用保鲜膜包好，防止串味。煮的时候加姜片料酒去腥，吃的时候蘸点生抽辣椒面更香。要是冷冻保存，解冻时最好用冷藏室慢慢化，这样肉质不会散。要是当天吃不完，剩下的别倒，用保鲜盒装好放冷冻层，下次做粥或炒菜都能用上。