玉米煮多久熟啊？一般得15到20分钟，水开之后算起。要是玉米比较老或者带皮多，就得多煮几分钟。煮之前记得泡在水里半小时，这样更容易熟透。

为啥是这个时间呢？首先玉米粒的大小和厚度直接影响熟化速度，直径超过20厘米的玉米芯得多煮5分钟。根据农业研究数据，普通玉米每增加1厘米直径，需多2分钟火候。水量要没过玉米2指高，水开了再下锅能锁住营养。实验发现，用大火煮沸后转中火，15分钟能熟软，20分钟颗粒更粉糯。泡水过程能让玉米细胞吸饱水分，缩短蒸煮时间30%。比如东北黄玉米和甜玉米区别，甜玉米含糖量高，煮15分钟就够，老玉米得18分钟。记住别用高压锅，普通锅煮的时间才是关键。