甘蔗最长能保存大概3个月左右，但具体时间要看储存条件。新鲜甘蔗用报纸包好，放在阴凉通风的地方，温度保持在10℃以下，湿度70%左右。如果放冰箱的话，能延长到半年，但得用保鲜膜包紧，避免水分流失。

因为甘蔗的保存时间跟温度、湿度和氧气接触有关，温度越高、湿度越不均匀，甘蔗糖分就容易发酵变质。中国热带农业科学院的实验数据显示，常温下甘蔗糖分转化速度是每天0.3%，而10℃以下能降到0.1%以下。比如在0℃的冰箱里，甘蔗能存半年，但要是温度稍微高一点，比如15℃左右，最多只能存2个月。报纸包能吸收多余水分，保鲜膜能隔绝空气，湿度70%刚好让甘蔗纤维不干裂也不发霉。不过要是甘蔗已经发黄或者有破损，哪怕条件再好，最多也只能存半个月。