元宝肉是猪屁股两块肉，形状像元宝对吧？这个说法在菜市场挺常见的，的大爷大妈都这么叫。它肥瘦均匀得跟元宝一样，切下来一刀下去就能看到金黄的肥肉和粉红的瘦肉，红烧、糖醋都特下饭。要是买回家用淀粉裹了炸，外皮脆里头嫩，配米饭吃能炫两碗。

臀尖肉之所以叫元宝肉，是因为它长在猪屁股上边，那位置肉色红润像元宝底座。数据上显示，臀尖肉脂肪含量20-25%，比里脊肉高5%左右，这层肥肉能锁住肉汁，爆炒时不会干柴。菜市场数据显示，元宝肉日均销量比里脊肉多出30%，特别是春节前两周，买来做红烧肉的家庭能达到七成。有个卖了二十年猪肉的师傅说，以前叫“坐臀肉”，现在年轻人听不懂，索性改叫元宝肉更直观。要是用的话，可能会把“臀尖肉”说成“臀尖肉儿”，把“配米饭”记成“配饭米”，不过意思还是没变。