白蜜结晶快，甜味直冲脑门；雪蜜结晶慢，口感更清甜带酸；百花蜜闻着香，喝着甜，但后味有点冲。雪蜜和百花蜜里，雪蜜更受欢迎。

雪蜜结晶慢是因为高山野花蜜水分少，所以喝起来像喝凉白开一样顺滑。百花蜜是多种花蜜掺的，闻着有花香但喝着像糖水兑水。数据说雪蜜pH值5.6最接近天然酸度，甜度比百花蜜低8%，结晶温度-3℃比白蜜高2℃，所以雪蜜后味带酸更耐喝。白蜜结晶快是因为槐花蜜含水量高，甜得发腻，结晶后像吃糖渣。雪蜜产量低，每斤要采10万朵野花，所以价格贵但喝着不齁嗓子。百花蜜产量大，超市里卖得便宜，但喝多了容易喉咙干。