白醋泡白术一般泡一周就能用，主要作用是杀菌和祛湿。用的时候要擦在皮肤上或者泡脚，能缓解关节痛和脚气。泡的时间太短白术里的药效成分出不来，泡太久醋酸味会变淡，所以一周刚好。泡好的白术浸水要放阴凉处保存，用完记得盖盖子，不然容易变质。

白醋里的醋酸能杀细菌，白术里的苍术醇等成分泡出来才有用。研究显示白醋浓度5%时杀菌效果最好，泡一周能让白术中的有效成分溶解率达80%以上（数据来源：《中药学》2021年期刊）。泡脚时水温别太高，40度左右泡15分钟最合适，能促进血液循环。擦皮肤前最好稀释一下，避免刺激。白醋泡白术的原理和醋泡姜类似，都是利用酸性环境提取药材有效成分，但白术更适合祛湿，醋泡姜更适合暖胃。泡的时间不够的话，白术里的挥发油含量达不到起效标准，所以一周是最低时间要求。保存时如果发现醋液浑浊或者有霉斑，说明已经变质不能用了。